La sauce
Mélangez le yaourt de brebis avec la moutarde en grain, la confiture de cerises noires « Les Sens du Terroir » et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
La recette
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en très fines rondelles. Détaillez la salade en fines lanières ainsi que le fromage. Lavez, séchez puis effeuillez les feuilles de coriandre.
À l’aide d’un couteau, découpez les 8 galettes de blé de manière à obtenir 8 triangles. Étalez généreusement votre sauce à la confiture de cerises
noires.
Déposez au centre de la galette de blé 2 tranches de magret, la salade et quelques oignons. Roulez la galette de manière à obtenir un cornet que
vous maintiendrez à l’aide d’un pic.
Continuez à remplir la galette avec le reste de la garniture.
