Préparation pour 750 gr
➸Laver les poires, les peler. Retirer les pépins et le centre, les enfermer dans une petite gaze bien nouée.
➸Couper les poires en morceaux, les déposer dans une cocotte avec le nouet de pépins, le sucre et la vanille fendue en deux. Amener à ébullition.
➸Cuire ensuite en maintenant une petite ébullition pendant 20 mn, écumer régulièrement (vérifier la cuisson en déposant une goutte de sirop sur une assiette, si elle épaissit à l’air, c’est bon, sinon, poursuivre la cuisson quelques minutes).
➸Ajouter les 3 gouttes d’huile essentielle de rose.
➸Mettre en pots préalablement stérilisés, fermer les pots et les retourner sur un torchon. Les ranger dès qu’ils ont refroidi.
