1. Congeler les homards vivants 20 min puis les couper en morceaux avec un grand couteau.
2. Laver les asperges et les couper aux 2/3. Émincer l’échalote.
3. Faire colorer les tronçons de homard dans une cocotte avec le beurre, l’huile et l’échalote pendant 5 min. Saler, ajouter le Riesling d’Alsace et le piment d’Espelette puis 30 cl d’eau.
4. Déposer les asperges et laisser cuire à feu doux 15 min à couvert. Rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème fraîche et servir aussitôt.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes et Cuisson : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
