1. Coupez la croûte du pain de mie. Faites griller les tranches.
2. Emincez la truite fumée.
3. Etalez le fromage frais sur une face de chaque tranche de pain de mie.
4. Dans une poêle sans matière grasse, poêlez le filet de truite sur les deux faces 30 sec. environ afin d’obtenir une mi-cuisson. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
5. Montez les club-sandwichs en alternant la truite fumée, la truite mi-cuite et les pousses d’épinard. Coupez-les en deux puis servez-les accompagnés de quarts de citron vert.
