1. Epluchez les pommes de terre. Râpez-les (comme des carottes).
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Posez les pommes de terre dans un emporte-pièce pour former des galettes d’un cm d’épaisseur. Salez et poivrez. Faites-les cuire à feu moyen 4 à 5 minutes sur chaque face.
3. Concassez tous les fruits. Lavez la salade et essorez-la.
4. Montez les clubs : alternez galette de pommes de terre, rôti de bœuf, tapenade de fruits secs et laitue ciselée sur 3 épaisseurs. Piquez à l’aide d’un pic en bois et décorez d’une tomate cerise.
