Crème Glacée de Blue Belle cacahuète :
Chauffer la crème anglaise avec le glucose et le stabilisateur, ajouter la Blue Belle épluchée et taillée, les cacahuétes, porter le tout à 85 °c, mixer et turbiner.
Cylindre au chocolat :
Cristalliser du chocolat au lait à 40% de cacao puis couvrir des feuilles plastique et les rouler en cylindre de 16 cm de long et 2 cm de diamètre.
Chantilly Vanille :
Monter la crème en chantilly avec le sucre et la vanille grattée, puis remplir le tube.
Dresser à votre convenance
