Epluchez les aubergines. Coupez les en 4 et faites les cuire à l’eau bouillante salée avec le thym et le laurier.
Après une vingtaine de minutes, égouttez-les convenablement et écrasez-les à la fourchette.
Delayez-y le jus de citron et ajoutez le sel, le poivre, le gingembre et le poivre de Cayenne.
Incorporez l’huile. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez très frais avec du pain grillé.
Idéal pour un apéro l’été !
Recette pour 6 personnes
Difficulté de la recette : Très Facile
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
