Préparation :

• Dans un grand saladier, battre les œufs, le yaourt et le sucre. Dans un second saladier mélanger tous les ingrédients secs. Préchauffer le four à 175°C.
• Ajouter petit à petit en battant le mélange sec dans le 1^er saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  Couper en petits morceaux les oranges confites et les ajouter à l’appareil avec les zestes.
• Huiler légèrement le moule avant d’y verser la pâte et d’enfourner pour 35 à 40 minutes. Attendre le complet refroidissement pour démouler.
• Verser dans le bol du blender un yaourt et la purée d’amandes. Battre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. En napper le gâteau.
• Découper des morceaux d’oranges pour décorer.

Dictionnaire des termes culinaires