1. Peler et cuire les pommes de terre dans le bouillon de légumes, les couper en morceaux, les mixer avec le lait chauffé, le jus de betterave et 5 cl de bouillon de cuisson, saler, poivrer.
2. Monter la crème fleurette bien froide en Chantilly, ajouter délicatement la crème de raifort.
3. Servir le velouté réchauffé surmonté d’une quenelle de Chantilly au raifort.
Recette pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 35 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
