Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Concasser les noisettes (en réserver une cuillère), émietter les galettes, mélanger le tout avec les Folies au citron, les répartir au fond de 4 verrines individuelles, laisser prendre 1 h au frais. Mélanger la brousse et les carrés frais avec 20 g de sucre et le zeste de citron, réserver au frais. Mixer 150 g de cerises avec le reste de sucre, faire chauffer 30 min à feu doux (jusqu’à consistance d’une sauce épaisse), laisser refroidir. Ajouter une couche de purée de cerises dans les verrines, puis une couche de fromage au zestes de citron, parsemer de cerises fraîches grossièrement hachées et du reste de noisettes concassées. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Dictionnaire des termes culinaires