1. Préparez le chutney de tomates : plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en morceaux. Epluchez et hachez l’oignon.
2. Dans une casserole, faites revenir les tomates et l’oignon avec un filet d’huile d’olive 5 à 6 minutes à feu moyen. Ajoutez le vinaigre et la cassonade. Mélangez et faites réduire pendant 20 minutes environ puis laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 210°C (th. 7)
4. Déroulez la pâte feuilletée. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un bol retourné, découpez 4 cercles de pâte. Déposez sur la moitié d’un cercle une belle cuillère à soupe de chutney de tomates puis recouvrez.
5. Refermez le chausson en rabattant la moitié du cercle sur l’autre. Réalisez les autres chaussons.
6. Fouettez le jaune d’oeuf et badigeonnez-en le dessus des chaussons. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
