1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Prélever les zestes du citron et presser le jus.
3. Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de citron et les zestes.
4. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger le tout au fromage blanc. Répartir le fromage blanc dans quatre cercles à pâtisserie de 5 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé. Laisser prendre deux heures au réfrigérateur.
5. Monter la crème fleurette en chantilly.
6. Démouler les tubes de fromage blanc, les cercler de bonbons Bublizz. Déposer un peu de chantilly au sommet et parsemer de bonbons Bublizz hachés.
