Voilà une recette de cuisine facile, pas chère et 100 % végétarienne !
Séparer les têtes des queues des champignons, peler et citronner les têtes, nettoyer les queues sous l’eau. Déposer les têtes dans un plat à four, les arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer légèrement, cuire 15 min à 180°c (th 6). Peler l’oignon, la carotte, l’ail, le gingembre et le céleri, les couper en julienne avec les queues de champignons. Laver, essuyer et hacher le persil. Faire revenir la julienne à feu vif à l’huile d’olive pendant 5 min, ajouter le persil, mélanger, cuire encore 1 min. Remplir les têtes de champignons de hachis, parsemer de parmesan, passer 3 min sous le grill juste avant de servir.

Dictionnaire des termes culinaires