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Vins ENTREES Recettes Reportages

Le grand retour du Sauternes

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On les dégustait à l’heure du thé avec des petits gâteaux ou dans les repas de famille, les jours de fête, toujours sur le foie gras, parfois sur le fromage (bleu de préférence), bref, les vins de Sauternes n’étaient pas très tendance.Il semblerait qu’il soient en train de prendre une […]

 
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Plan d’attaque en 5 leçons pour réveiller vos sens

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Il y a 2000 ans, à Rome, on fêtait l’amour physique et la fertilité avec les lupercales le 15 février, jour du printemps dans l’Antiquité. L’Eglise remplaça le tout par un chaste St Valentin protecteur des couples. En Chine, cette période correspond au nouvel an chinois et au jour du printemps et […]

 
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Frédéric Simonin, le petit prince

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Frédéric Simonin a commencé la cuisine à 15 ans à Saint Brieuc, à 18 ans, il est meilleur apprenti de Bretagne. Il débute son parcours comme commis chez Ledoyen auprès de Ghislaine Arabian. Il passe par quelques établissements renommés pour parfaire sa formation, Le Meurice, Taillevent, Le George V … par […]