1. Faire revenir les oignons ciselés et les tomates confites dans un peu d’huile d’olive. Rajouter les Haricots Tarbais cuits et mouiller à hauteur avec de l’eau et la bisque d’écrevisse.
2. Lorsque la préparation frémit, ajouter les queues d’écrevisses, les écrevisses entières et les dos de brochet.
3. Laisser cuire à feu doux 15 minutes.
4. Saler et poivrer.
5. Dresser dans une cassolette et ajouter une tranche de truite fumée et des olives.
6. Servir
ELODIE
Recette pour 4 personnes
Difficulté de la recette : Moyenne
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
