1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Egouttez-les, laissez-les refroidir puis épluchez-les. Coupez-les en tranches d’un demi-centimètre.
2. Taillez de fines tranches de noix de Saint-Jacques dans l’épaisseur.
3. Salez et poivrez le fond de 4 petites assiettes. Disposez les tranches de Saint-Jacques et les pommes de terre en rosace. Salez et poivrez à nouveau.
4. Parsemez de ciboulette ciselée et arrosez d’un filet d’huile de noix et de vinaigre balsamique.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes et Cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
