1. Placez le filet de boeuf au congélateur pendant 30 min. Sortez-le lorsqu’il est un peu rigide.
2. Découpez le filet de boeuf très finement avec un long couteau chef en tranches ultra fines.
3. Mixez les framboises, ajoutez le vinaigre puis l’huile. Mixez à nouveau.
4. Disposez les tranches de boeuf sur les assiettes, dispersez quelques pignons de pin, arrosez de la vinaigrette au vinaigre de framboises. Ajoutez quelques feuilles de mesclun de betteraves. Servez bien frais.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes et Réfrigération : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
