1. Cuisez les feuilles de lasagne à l’eau bouillante, elles doivent être bien cuites. Refroidissez-les, débarrassez-les sur une plaque et masquez-les d’huile de noix.
2. Recouvrez les pates de jambon blanc et masquez-les de fromage. Ajoutez au centre la roquette puis roulez et réservez au frais.
3. Taillez de grosses rouelles et dressez-les. Nettoyez et coupez en 2 les girolles crues et arrosez de vinaigrette à l’huile de noix.
Astuces
Vous pouvez remplacer les girolles par des champignons de Paris ou des cèpes lorsque la saison le permet.
