Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Griller, peler et épépiner les poivrons, les couper en fines lanières, les faire mariner (en séparant les couleurs) avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, un peu de sel fumé et de vinaigre de cidre et le basilic finement ciselé. Laver et retirer les fils du céleri branche, le tailler en bâtonnets. Déposer dans 4 verres 1 couche de poivrons jaunes, 1 couche de poivrons rouges, surmonter de bâtonnets de céleri, réserver au frais. Laver, essuyer et couper le fenouil en petits cubes, le faire mariner avec le jus de citron vert, un peu de tabasco et 2 cuil à soupe d’huile d’olive, répartir le tartare de fenouil dans 4 verres, déposer 2 bouquets par-dessus, surmonter d’un peu de moutarde skaniènne, réserver au frais. Peler et couper le céleri rave en petits cubes. Peler et couper la mangue en fines lamelles. Faire mariner le céleri avec 1 cuil à soupe d’huile d’arachide, le répartir dans les 4 verres restant, déposer par-dessus les lamelles de mangue, ajouter quelques gouttes de sauce soja et de vinaigre de riz, parsemer de coriandre ciselée, réserver au frais. Griller les tranches de pain de mie, les couper en bâtonnets. Servir les verres avec les bâtonnets de pain grillé.

Dictionnaire des termes culinaires