1. Compoter les oignons émincés avec le beurre, assaisonner ; en fin de cuisson, ajouter la poire et le pain d’épices en petits cubes.
2. Ouvrir les petits pains de campagne en deux dans l’épaisseur, les toaster un seul côté (côté mie).
3. Sur la base de chaque pain, disposer des feuilles de laitue, ajouter les oignons chauds puis 4 tranches de magret fumé et des lamelles de livarot.
4. Passer rapidement sous un gril pour fondre le livarot. Réchauffer les « chapeaux » des petits pains sous le gril. Servir les burgers aussitôt gratinés, poser par côté les « chapeaux ».
