Préparation :
1. Lavez les légumes et coupez-les en petits cubes. Faites cuire les oignons nouveaux dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les légumes, l’origan, quelques feuilles de basilic et le sel pour assaisonner. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
2. Ajoutez un demi-verre d’eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites griller le pain et coupez les mozzarella en quartiers. Préparez la bruschetta en commençant par placer une couche généreuse de légumes sur la tranche de pain et ajoutez un quartier de mozzarella di Bufala ainsi qu’une feuille de basilic.
Astuce du chef : Pour plus d’authenticité, ajoutez une feuille de menthe !
