Préparation :
• Faire fondre le chocolat au bain
d’eau frémissante), sans le faire cuire. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. (vous pouvez aussi le faire fondre 20 secondes au four à micro faire cuire !). Mélanger au fouet le chocolat fondu avec l’huile d’olive extra vierge. Laisser refroidir.
• Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et pâle puis y incorporer l’extrait de vanille et le mélange au chocolat. Ajouter délicatement le mélange de farine, soit bien intégré.
• Chemiser de papier sulfurisé le fond d’un moule (rectangulaire ou carré de 20 cm environ) et l’huiler légèrement. Y verser la préparation du brownie et la lisser.
• Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 22 min lame de couteau : s’il ressort propre et légèrement humide, c’est cuit
• Laisser refroidir et découper en carrés. Servir saupoudré de sucre glace. Bonne dégustation !

Dictionnaire des termes culinaires