Brochettes de Magret de Canard, maïs, abricots et figues

BROCHETTES DE MAGRET DE CANARD, MAÏS, ABRICOTS ET FIGUES

Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets.

Saler et poivrer.

Faire chauffer dans la poêle à feu vif, laisser dorer 3 à 4 minutes de chaque côté ou bien utiliser le barbecue…

Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 min.

Couper les figues en quartiers.

Faire chauffer l’huile d’olive, déposer les abricots coupés en deux et saupoudrer de sucre.

Laisser dorer 3 à 4 min.

Couper le magret en tranches fines.

Enrouler le magret autour d’un demi abricot.

Préparer les brochettes : un quartier de figue, une tranche de magret, renouveler l’opération et finir par un mini maïs.

Servir avec une salade de roquette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.

Dictionnaire des termes culinaires