Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets.
Saler et poivrer.
Faire chauffer dans la poêle à feu vif, laisser dorer 3 à 4 minutes de chaque côté ou bien utiliser le barbecue…
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 min.
Couper les figues en quartiers.
Faire chauffer l’huile d’olive, déposer les abricots coupés en deux et saupoudrer de sucre.
Laisser dorer 3 à 4 min.
Couper le magret en tranches fines.
Enrouler le magret autour d’un demi abricot.
Préparer les brochettes : un quartier de figue, une tranche de magret, renouveler l’opération et finir par un mini maïs.
Servir avec une salade de roquette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.
