1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Lavez les Fine de Ratte du Touquet et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Placez-les sur une plaque allant au four et enfournez-les pendant 40 min.
3. Pendant ce temps détaillez les blancs de poulet en morceaux. Faites-les dorer dans 2 c. à s. d’huile bouillante pendant 5 min de chaque côté. En fin de cuisson, salez et poivrez.
4. Une fois que tout est cuit, montez les brochettes en alternant les boules de coco, les Fine de Ratte du Touquet et le blanc de poulet.
5. Pour accompagner la brochette, ciselez des herbes aromatiques fraîches et ajoutez y de la noix de coco râpée.
Astuces : Vous trouverez des boules de soja à la noix de coco en épicerie asiatique ou en magasin bio. Elles sont aussi réalisables à la maison pour les plus courageux …
