BOULETTES DE POISSON

Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, les laisser refroidir, les peler, les écraser. Mélanger la purée avec le poisson émietté et le persil ciselé, saler, poivrer, former des boulettes, les rouler légèrement dans la farine puis dans le jaune d’œuf battu et dans la chapelure. Plonger les boulettes 3 min dans le bain de friture à température, égoutter sur du papier absorbant. Servir bien chaud.

Dictionnaire des termes culinaires