Voilà une recette de cuisine facile et traditionnelle.
Peler et émincer les échalotes, les faire blondir dans le mélange beurre/huile, ajouter un filet de vinaigre en fin de cuisson, saler, poivrer. Peler les pommes, les couper en 6 quartiers, les épépiner, les poêler dans le même fond de cuisson que les échalotes à feu doux pendant 5 min (il faut qu’elles restent fermes). Couper le boudin blanc en rondelles de 2 cm d’épaisseur, les poêler dans le jus de cuisson des pommes 2 min de chaque côté. Monter les couches de pommes, boudin, échalotes dans un cercle, saler, poivrer, réserver au chaud jusqu’au moment de servir.
Boudin blanc aux pommes
Publiée le: 22 décembre 2010
