1. Laver et essorer la salade.
2. Rincer les tomates cerises et les couper en quartiers.
3. Éplucher le pamplemousse et lever les suprêmes.
4. Râper un peu de céleri rave, le citronner et réserver.
5. Couper 4 rondelles de chèvre.
6. Dresser le tout dans des petits bols indivuels.
7. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Saler et poivrer le aiguillettes puis les faire revenir à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir une crôute bien cuite et croustillante.
8. Disposer les aiguillettes chaudes sur votre salade et arroser d’un filet d’huile d’Olive et de vinaigre de citron. Saler et poivrer à nouveau.
