Preparation:
1. Faire cuire les pennes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Emietter le saumon cuit et le mélanger à l’aneth, à la main.
2. Dans un vol, faites monter votre mayonnaise avec de l’estragon, des échalotes, du vinaigre de Xérès, du persil et des câpres. Disposer les pâtes et la roquette dans votre plat et ajouter la sauce tartare et le saumon émietté.
Saumon émietté et mélangé à l’aneth à la main, mayonnaise montée avec de l’estragon, des échalotes, du vinaigre, du persil et des câpres.
Ingredients:
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
