@Salma
Photographe : Sophie-François-Mulhens
Préparation :
1. Peler et émincer les carottes en rondelles ; nettoyer puis détailler les champignons en lamelles. Couper la longe de saumon SALMA en gros cubes.
2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les carottes pendant 5 minutes, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson quelques instants. Saler puis ajouter le fumet de poisson, laisser cuire pendant 10 minutes environ.
3. Ajouter dans la cocotte les cubes de la longe de saumon SALMA et la crème. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Presser le jus de citron et le verser sur la blanquette, poivrer puis mélanger une dernière fois.
4. Parsemer de feuilles de cerfeuil. Servir de suite avec des pommes de terre vapeur.
