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Préparation :
Soupe de fraise :
1/ Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10
2/ Ajouter les feuilles de menthe, les fraises et le jus de citron, puis mixer 30 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Crème mascarpone :
3/ Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
4/ Insérer le fouet. Ajouter les garines de 1/2 gousse de vanille, le mascarpone et la crème liquide, puis fouetter 1-2 min/vitesse 3, ou jusqu’à ce que la crème ait la consistance d’une chantilly. Retirer le fouet. Servir la soupe de fraise accompagnée de crème mascarpone à la vanille.
Variantes : Varier les saveurs en remplaçant la menthe par du basilic ou parfumez votre crème mascarpone avec un jus de fruit de la Passion ou encore un sirop de lavande. A l’étape 4 ajoutez 2 c. à soupe de jus ou sirop lorsque la crème commence à monter.
