1) Peler l’oignon et le gingembre, laver le poireau, couper le tout en morceaux ainsi que le poulet, mixer.
2) Former des boulettes d’environ 3 cm de diamètre avec cette préparation, les enfiler sur des brochettes.
3) Faire dorer les brochettes dans une poêle huilée à feu moyen sur toutes les faces.
4) Ajouter le mirin, le saké, la sauce soja et le sucre dans la poêle, laisser épaissir, rouler les brochettes dedans pour bien les caraméliser.
5) Servir immédiatement avec du riz.
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