Voilà une recette de cuisine facile, légère et originale !
Presser le jus et prélever les zestes du combawa. Passer les sardines sous l’eau, bien les essuyer avec du papier absorbant pour retirer toutes les écailles, les vider. Retirer l’arête en laissant les sardines entières, les déposer debout dans un bocal de la même hauteur avec le piment, la sauce soja, le jus du combawa, l’oignon ciselé, les queues du bouquet de coriandre et les épices, ajouter l’huile d’olive, laisser mariner au moins 3 h. Ecraser le beurre avec les zestes de combawa, réserver au frais. Servir les sardines avec du pain grillé et le beurre parfumé au combawa.
SARDINES MARINÉES
Publiée le: 27 novembre 2009
