RÉGAL DE LÉGUMES VERTS, SEMOULE DE BROCOLI AU PARMESAN ET NOIX

• Râper le parmesan afin d’obtenir 3 cuillères à soupe. 
• À l’aide d’une râpe, réaliser une semoule de brocoli cru en râpant les sommités, afin d’obtenir 3 cuillères à soupe. 
• Mélanger le parmesan à la semoule de brocoli et réserver. 
• Casser les noix et récupérer les cerneaux, les casser grossièrement. 
• Chauffer le régal de légumes verts et le verser dans 4 coupelles. 
• Répartir au centre une bonne cuillère à soupe de semoule de brocolis au parmesan, parsemer des noix tout autour et verser un filet d’huile de noix. 
• Déguster aussitôt.

Dictionnaire des termes culinaires