1. Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la courge, la courgette et le poireau et faire revenir pendant 1 minute.
2. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes.
3. Ajouter le fromage crémeux et mixer.
4. Incorporer le gruyère et remuer pour le faire fondre.