GAMBAS SAUTÉES ET WOK DE CHOU CHINOIS, VINAIGRETTE DE CHOCOLAT

Publiée le: 23 septembre 2011

1| Décortiquer les gambas et émincer le chou. 
2| Assaisonner le chou émincé avec le jus du citron, la sauce soja et quelques feuilles de coriandre. Bien mélanger. 
3| Faire chauffer le beurre et l’huile dans un wok. Y faire saisir les gambas. Les réserver. 
4| Faire revenir le chou dans le même wok. 
5| Préparer la vinaigrette : faire fondre le chocolat noir extra fin au fructose Vivis. Ajouter l’huile et le vinaigre. Bien mélanger. 
6| Disposer les gambas sur le chou émincé et les napper de vinaigrette de chocolat. Décorer d’une feuille de coriandre.

Dictionnaire des termes culinaires