GALETTE MAÏS ET TERRINE FORESTIÈRE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET TRUFFE FRAÎCHE

• Étaler une épaisseur de 2 mm de terrine forestière sur chaque galette de maïs. 
• Laver rapidement les champignons de Paris, les essuyer et les émincer en lamelles. 
• Essuyer la truffe et l’émincer très finement. 
• Disposer les lamelles de champignons de Paris et de truffe sur les galettes en les faisant se chevaucher. 
• Laisser tomber quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les champignons et parsemer de pluches de cerfeuil. 
• Accompagner d’un petit verre de jus de carotte.

Dictionnaire des termes culinaires