• Étaler une épaisseur de 2 mm de terrine forestière sur chaque galette de maïs.
• Laver rapidement les champignons de Paris, les essuyer et les émincer en lamelles.
• Essuyer la truffe et l’émincer très finement.
• Disposer les lamelles de champignons de Paris et de truffe sur les galettes en les faisant se chevaucher.
• Laisser tomber quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les champignons et parsemer de pluches de cerfeuil.
• Accompagner d’un petit verre de jus de carotte.
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille