CURRY DE LOTTE AU LAIT DE COCO

1. Couper la lotte en gros morceaux.
2. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle, faire revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajouter les morceaux de lotte et les tomates.
3. Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter le lait de coco, bien mélanger et baisser le feu. Laisser cuire 10 minutes.
5. Ajouter le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert pour ajuster le goût.
6. Décorer avec les feuilles de coriandre puis servir aussitôt avec du riz.

Dictionnaire des termes culinaires