- Faire chauffer le lait et la crème, disposer la crème Saint Agur dans un mixeur puis verser le mélange lait et crème dessus. Mixer 3 minutes puis passer au chinois étamine.
- Mettre le mélange dans un siphon, gazer 2 fois puis réserver au frais 45 minutes.
- Dans un bol faire une belle mousse de siphon Saint Agur, rajouter des graines à volonté et un peu de mesclun. Assaisonner au vinaigre balsamique et huile d’olive.
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille