Préparation
1. Peler les poires, les déposer dans une casserole avec le miel, les épices et le jus de citron; Les couvrir d’eau, porter doucement à ébullition, couper le feu. Laisser les poires refroidir dans le sirop.
2. Ecraser le roquefort à la fourchette pour l’assouplir. Le mélanger à la crème au mascarpone bien fraîche, monter quelques secondes au fouet électrique. Remplir une poche à douille de la crème montée.
3. A l’aide d’un vide-pomme, retirer le centre des poires en passant pas la base. Remplir le centre de la poire avec la poche à douille.
4. Rouler les poires dans les noix grossièrement hachées. Réserver au frais.
5. Servir les poires entières, chacun découvrira ce qu’elles renferment.
