VERRINES DE QUINOA, HERBES ET AMANDES FUMÉES

Portez le bouillon à ébullition puis versez le quinoa • Mélangez, couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux • Sortez du feu, le quinoa aura absorbé tout le bouillon, laissez refroidir tout en aérant à la fourchette • Versez dans un saladier • Ciselez les herbes, coupez la pomme et le poulet en dés • Versez sur le quinoa • Ajoutez les amandes fumées à peine concassées • Dans un bol, mélangez le jus du citron vert et l’huile d’olive • Salez, poivrez et versez sur le taboulé • Mélangez et placez au froid avant de déguster.

Dictionnaire des termes culinaires