1. Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition. Assaisonner de sel fin et de poivre, et ajouter les petits pois. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
2. Mixer le mélange à base de petits pois à l’aide d’un mixer ou d’un robot ménager.
3. Verser aussitôt ce velouté dans les verrines et placer au réfrigérateur.
4. Décorer d’un brin de persil et parsemer de Sel de Château au moment de servir.
Conseils :
Cette recette peut se décliner à partir de tous vos légumes préférés, haricots verts, brocolis, asperges vertes etc…
