Temps de préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Préparer les chips de jambon : Préchauffer le four à 200°C. Étaler les tranches sur une plaque de four chemisée. Enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps, laver à l’eau claire les brocolis. Les couper en morceaux en prenant soin de retirer la partie externe trop fibreuse des troncs. Éplucher et émincer les gousses d’ail. Dans un faitout, faire chauffer le beurre, ajouter l’ail et le brocoli. Faire revenir pendant une minute. Verser ensuite le bouillon de volaille. Poivrer. Poursuivre la cuisson à frémissement pendant une vingtaine de minutes.

Râper le Comté et l’ajouter à la préparation. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre 5 baies.

Toaster les tranches de pain. Les recouvrir de Comté préalablement râpé. Poivrer. Les faire gratiner sous le grill du four.