1. Mixer finement les lentilles, les passer au tamis, les mélanger au jaune d’œuf, au miel, au sucre glace et à la badiane.
2. Foncer un moule à tarte carré (ou rond) de 20 cm, en appuyant bien sur les bords pour éviter que la pâte ne retombe à la cuisson. Piquer le fond, précuire à blanc 12 min à 160°C (th 5/6).
3. Etaler un peu de confiture sur la pâte.
4. Monter la crème, fouetter le blanc d’œuf en neige, les incorporer à l’appareil, le verser dans le moule, cuire 30 min environ à 160° C.
5. Laver les myrtilles. Servir la tarte à température parsemée de myrtilles.
