1. Enlevez la peau restante sur les filets.
2. Égouttez et émiettez-les dans un saladier.
3. Ajoutez le jus d’un citron vert, le ½ oignon rouge haché menu, la pomme coupée en tous petits dés, l’huile d’olive, les herbes ciselées, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Dressez dans chaque assiette à l’aide d’un cercle et démoulez.
5. Dans un petit ramequin, versez un peu de crème de coco pour chacun. Décorez avec des herbes.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
