IMPORTANT
Congeler toujours le bol réfrigérant de La Sorbetière pendant au moins 18 heures, avant utilisation, à une température située entre -12 °C et -18°C.
Mélanger le sucre et le jus d’oranges.
Réserver 8 h au frais.
Assembler la Sorbetière : Fixer le grand Bol sur le robot, adapter la Sorbetière, installer la Pale et mettre le Couvercle par dessus.
Mettre en marche, vitesse minimum, avant d’ajouter le mélange refroidi (pour éviter qu’il ne fige dans le bol).
Ajouter la préparation par la goulotte du couvercle.
Continuer à mélanger 10 minutes.
Dans le même temps, monter les blancs d’œufs en neige.
Lorsque le sorbet commence à prendre, ajouter les œufs en neige et continuer à mélanger 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que le sorbet soit bien pris et homogène.
Il peut être dégusté directement, mais il est conseillé de le mettre au congélateur pendant 20 minutes avant de le servir avec des petites crêpes dentelles au chocolat.
(Recette pour 1l de sorbet)
