Voilà une recette de cuisine facile et minute !
Brosser et hacher la truffe.La mettre à chauffer doucement 5 min avec la crème, laisser infuser. Ouvrir les œufs délicatement avec un petit couteau pointu, laver et réserver les coquilles.
Mélanger les œufs avec les trois-quarts de la crème aux truffes, le parmesan, saler, poivrer, répartir dans les coquilles. Déposer chaque œuf sur un coquetier allant au four, déposer les coquetiers dans un grand plat à soufflé, remplir le plat d’eau jusqu’à mi-hauteur des œufs. Enfourner à four préchauffé à 120°c (th 4), cuire 12 min jusqu’à ce que le haut soit pris. Ajouter le reste de truffe et de crème liquide au moment de servir.

Dictionnaire des termes culinaires