1. Faire cuire la crème et le sucre, jusqu’à ce que le mélange commence épaissir puis retirer du feu.
Presser les citrons et verser le jus dans la crème. Mettre ce mélange dansune poche à douille et
laisser refroidir au moins quatre heures au réfrigérateur.
2. Émietter les gaufrettes au beurre, les dresser sur l’assiette. Recouvrir de la crème citron
et décorer avec les fraises (ou autres fruits rouges).
3. Ajouter au dessert une touche colorée toute fraîche en utilisant une feuille de citronnelle
qui relèvera encore plus le goût du citron et qui ornera joliment le plat.
