éparez les blancs des jaunes. Mélangez au fouet les jaunes et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. Ajoutez petit à petit l huile et le lait. Ajoutez alors la farine, la levure et le cacao amer, homogénéisez bien l’appareil. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à l’appareil. Beurrez et farinez le bas du moule cupcake 3D. Enfournez 30min à 180°C. Démoulez sur une grille et laissez jusqu’à complet refroidissement.
Une fois bien refroidi coupez-le en 3 dans l’épaisseur.
Réalisez la ganache au chocolat noir en faisant fondre à feu doux le chocolat avec 3CS de crème. Étalez cette crème sur la première couche de gâteau. Puis procédez de même pour le chocolat blanc. Recouvrez tout le gâteau des restes de ganache et décorez avec la pâte à sucre pour le pot (marron clair, foncé ou rouge), recouvrez le dessus de crème au beurre verte pour simuler les feuilles et maintenir vos différentes fleurs.
Recette de Nadège Ibo
