1. Préchauffez le four à 200°
2. Mélangez la farine, le sucre et la levure. Formez un puits. Ajoutez les œufs battus, le lait et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Puget Noire Délicate. Battez et versez dans un moule à manqué huilé.
3. Mettez au four pendant 35 mn. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pinte d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
4. Égouttez les poires. Coupez-les en grosses tranches. Posez les quartiers de fruits en fleur sur la pâte.
5. Faites fondre le chocolat. Mélangez avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Versez sur le gâteau tiède.
