1. Peler et couper les kiwis en rondelles .
2. Laver et essuyer délicatement les fraises en leur laissant les feuilles, couper la queue pour faire un chapeau, creuser l’intérieur des fruits à l’aide d’un petit couteau pointu, récupérer la chair.
3. Mélanger dans une casserole le jus d’orange, la chair des fraises et le vinaigre balsamique, faire réduire de moitié à feu vif, baisser le feu, ajouter la chair de la mangue coupée en petits cubes, cuire encore 1 min.
4. Remplir les fraises de préparation, refermer les chapeaux, servir bien frais posé sur les rondelles de kiwi.
